油汤做法大全家常 油汤做法大全家常菜
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鱼香茄子面家常做法
材料
茄子 ，家常面粉 ，做法水，川川常鸡蛋 ，味鱼蒜 ，香茄酱油，鱼香香油
做法
1 、家常将面粉和水搅匀 ，做法倒入打散的蛋液 ，调成稀糊 ，搅拌均匀。
2 、茄子洗净去蒂，切成厚度约7mm左右的大片 。
3、平底锅烧热 ，倒入油 ，将茄子片裹上面糊 ，放入锅里 ，煎至两面金黄 ，茄子瓤熟软即可出锅。
4 、蒜制成蒜泥，倒入酱油 ，淋1滴香油拌匀 。
5 、煎茄子搭配步骤（4）的蒜汁儿一起食用 。
鱼香茄丁四川正宗做法
用料:
茄子1个
胡萝卜半根
葱一段
蒜六瓣
姜一块
小米椒半根
郫县辣酱两大勺
生抽一勺
糖5克
料酒一勺
肉馅20-30克
醋或香醋一勺
鱼香茄丁四川正宗的做法步骤:
步骤1所有材料切丁
步骤2热油煸茄丁 ，至焦黄盛出备用
步骤3热锅点少许油煸葱姜蒜肉末 ，炒出香味加郫县辣酱
步骤4下胡萝卜丁和刚才煸好的茄丁
步骤5下生抽 、糖、醋调味
步骤6收汁出锅撒香葱末和小米椒点缀 ！
鱼香茄子家常做法湘菜
茄子切长条，放入水中浸泡 ，葱姜蒜切末 、香葱切成葱花；
2、浸泡好的茄子挤干水分 ，放入盘中 ，加入适量的淀粉用手抓匀 ，使每根茄子都裹满淀粉；
3 、起锅烧油 ，油温六成热 ，下入茄子炸至金黄酥脆捞出；
4 、取一个碗 ，加入糖，鸡精 ，生抽 ，白醋 ，清水，淀粉 ，搅拌均匀备用；
5 、锅留底油 ，放入葱姜蒜末爆香 ，下入剁椒和豆瓣酱 ，炒出香味 ，放入茄子翻炒；
6 、把调好的鱼香料汁倒入继续翻炒 ，加入葱花 ，汤汁炒干即可出锅。
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