牛肉炖柿子的家常做法大全 牛肉炖柿子的家常做法大全窍门
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本文目录
东北牛肉炖柿子做法
主料：
牛腩400g 、西红柿4个；
辅料 ：
油适量 、肉炖盐适量 、家常花椒适量
步骤
1.西红柿清洗干净 ，做法将速冻的牛肉牛腩解冻
2.将西红柿切成小块
3.锅烧热之后再加入油滑锅
4.放入花椒粒炒香
5.下入西红柿大火炒软
6.转中火将西红柿炒至粘稠状
7.将牛腩放入
8.中火烧开后转小火炖30分钟
9.加入适量盐 ，翻炒均匀即可
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将牛肉切块,全牛窍门用沸水焯一下,捞出备用 。2将西红柿用沸水烫过,待冷却,将皮撕下,切块 。3准备好葱、姜、蒜 、花椒 、大料
牛肉炖柿子的方法
材料
牛肉300g，西红柿200g ，调料 ：料酒5g ，酱油10g ，花椒2g，大料4g ，桂皮4g ，草果4g，盐8g ，鸡精2g ，姜片3g，葱花3g ，蒜片3g，香菜1g ，牛奶10g，啤酒50g
做法
1 、用刀背把牛肉拍松后 ，将牛肉切块 ，西红柿去皮后切块 ，葱、姜 、蒜切片 。
2 、牛肉入沸水锅中焯水 ，加一点儿牛奶 ，控干水份备用 。
3 、炒锅中放油 ，大火烧热 ，入花椒 、大料 、桂皮 、草果、葱 、姜 、蒜爆锅 ，然后放入焯水的牛肉 ，煸炒变色 ，放入料酒 、酱油，适量热水 、少许啤酒 。
4 、水开15分钟后 ，转小火炖1个小时 ，
5 、放入切好的西红柿 ，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中 。
6、放入鸡精 、盐 ，盐一定不要早放 ，否则牛肉不易炖烂 。
7、大火收汤 ，这样汤比较入味，出锅 ，放香菜 。
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